Domaine Savary

Sinds 1984 bezitten Olivier Savary en zijn vrouw Francine 17 hectare aan wijngaarden in het dorp Maligny, tussen Parijs en Dijon, net ten noorden van Chablis. Vandaag de dag worden Francine en Olivier vergezeld door hun zonen Maxime en Mathieu, wiens ambitie en energie zorgen voor een mooie toekomst voor het domein.

De familie heeft de erkenning verdiend voor hun harde werk en staan hoog aangeschreven in Chablis. De klei-kalkstenen hellingen van de Kimmeridge-keten zijn uitstekend geschikt voor het verbouwen van complexe wijnen van de Chardonnay druif, hier ook bekend als 'Beaunois'. De voortreffelijke wijnen afkomstig van druivenstokken op zeer mineraalrijke gronden zijn typisch Chablis, met onmiskenbare aroma's van oude schelpen en een uitgesproken, pittige structuur.