Kleur: Wit
Oorsprong: Frankrijk
Synoniemen: Pinot Grigio (Italië), Grauburgunder, Ruländer (Duitsland), Tokay (Alsace).
Teelt: Deze druif levert de beste resultaten op in koelere streken, zoals in Frankrijk, (Alsace), Duitsland (Pfalz) en Noord-Italië. Ook in de Nieuwe Wereld wordt de druif aangeplant. Wederom in gebieden die niet al te warm zijn zoals Nieuw Zeeland en Amerika (Oregon).
Het gevaar in deze koelere regio’s is dat de druiven kwetsbaar zijn voor rotting vanwege het feit dat de Pinot Gris compacte trossen heeft. Van de druif zijn zowel droge als zoetere witte wijnen te maken. De schil van de druif is vrij donker van kleur.
Smaak: De smaak van deze druif hangt helemaal af van het moment waarop deze wordt geplukt. Volrijpe druiven leveren een Pinot Gris met een hoog alcoholpercentage. Deze wijn herken je aan rijpe fruitsmaken, zoals abrikoos, peer en perzik. Pinot Gris heeft vaak een beetje restsuiker en het aroma doet denken aan honing en specerijen.
Als de druiven vroeg geplukt worden, levert dat een lichtere witte wijn op met meer citrus tonen. De frisse zuren van deze druif blijven dan goed behouden. Onder de Italiaanse naam Pinot Grigio is deze stijl zeer bekend geworden, wereldwijd.
Voorbeelden: De klassieke, rijke Pinot Gris komt uit de Alsace, Frankrijk, Een oude, beroemde wijn/spijs combinatie is met foie gras. Dit soort Pinot Gris past ook goed bij Aziatische en pittige gerechten.
Over de grens in Duitsland heet deze druif Grauburgunder. Deze wijn is meer frisfruitig als in de Alsace en droger, met een hogere zuurgraad. Hier zien we de druif veelal in de Pfalz, Baden en Rheinhessen.
In Noord-Italië worden er lichte en frisse wijnen van de druif gemaakt. De Italianen noemen hem Pinot Grigio. Vooral in Veneto, maar ook in Friuli en Lombardije zien we de druif veel. Bovendien wordt er steeds vaker een lichte rosé gemaakt in deze gebieden, genaamd ‘Pinot Grigio Blush’.
Best verkochte Pinot Gris wijnen uit ons assortiment:
Sacchetto Pinot Grigio L'Elfo
Vento di Mare Pinot Grigio
Villa San Martino Pinot Grigio
Apostelhoeve Pinot Gris
Apostelhoeve Pinot Gris Barriques
Ehrhart Grauburgunder Trocken
