Domaine François Chidaine

François Chidaine is één van de topproducten uit de Loire en is een echte perfectionist als het om wijn maken gaat. Hij bezit een kleine 40 hectare aan wijngaarden verdeeld over drie appelaties; Montlouis-sur-Loire, Vouvray en Touraine aan de river de Loire. François beheert zijn wijnstokken met de grootst mogelijk zorg en werkt volledig biodynamisch. Hij maakt naast Sauvignon Blanc (in Touraine) ook Chenin Blanc (in Vouvray). Voor de handmatige oogst gaan de plukkers meerdere keren langs de druivenstokken om alleen de optimaal rijpe druiven te plukken. Dit komt de expressie van het fruit en de mineraliteit ten goede.