Perez Cruz Cabernet Sauvignon Gran Reserva 2022

Over de wijn

Perez Cruz Cabernet Sauvignon Gran Reserva komt uit Chili, waar deze rode wijn gemaakt wordt door German Lyon Larraín, wijnmaker van Perez Cruz. De wijngaarden zijn gelegen in de uitlopers van het Andesgebergte, 40km ten zuiden van Santiago en 450m boven zeeniveau. In Maipo Valley heerst een microklimaat, veroorzaakt door de koele wind vanaf de Andes en het Mediterrane klimaat wat heerst in de vallei.

Perez Cruz Gran Reserva bestaat voornamelijk uit Cabernet Sauvignon, met een subtiele toevoeging Petit Verdot en Carmenere, eveneens echte Bordeaux druiven. Wanneer de vergisting is afgerond rijpt deze Chileense rode wijn 12 maanden op eikenhouten vaten. Hiervan rijpt 60% van de wijn in Amerikaans eiken en 40% in Frans eikenhout (beide gebruikt).

Proefnotitie

Perez Cruz Cabernet Sauvignon Gran Reserva heeft verleidelijke impressies van zowel rood (kersen, frambozen) als zwart fruit (bosbessen, bramen), cacao, eikenhout en zoete specerijen. In de mond een fraaie balans, met opnieuw bosfruit, eiken invloeden en wat kruidnagel en peper. De afdronk is lang en warm.

Wijn & Spijs

Perez Cruz Gran Reserva Cabernet Sauvignon smaakt heerlijk op zichzelf, maar ook bij een volle borrelplank met rijpere kazen en gedroogde hammen en salami's. Ook is de Perez Cruz Cabernet Sauvignon goed inzetbaar bij gegrild vlees en stoofgerechten.

Recensie

"This is Pérez Cruz's entry-level cabernet, from a selection of vineyards from different soils, especially of alluvial origin, which usually produce wines with this type of texture, with highly polished and elegant tannins, classics from the Alto Maipo. There's also a lot of fresh fruit and herbs here. A classic and approachable example of place."
Descorchados: 91/100