Zenato Ripassa Valpolicella Ripasso Superiore 2019

Over de wijn

Zenato Ripassa Valpolicella Ripasso Superiore is afkomstig uit het Valpolicella gebied, bekend vanwege haar mooie rode wijnen gemaakt van ingedroogde druiven, zoals Amarone en Ripasso. Zenato maakt deze Italiaanse rode wijn van 85% Corvina Veronese, 5% Rondinella en 10% Corvinone. De druivenstokken van deze inheemse rassen staan aangeplant heuvels van Valpolicella, gelegen op het zuidoosten en zuidwesten. De wijngaarden liggen hier op 250m tot 300m boven zeeniveau. Van eind september tot half oktober wordt er handmatige geoogst.

Valpolicella Ripasso Ripassa krijg na de persing een vergisting in RVS tanks, die 10 tot 12 dagen duurt. Hierna wordt de rode wijn 7 á 8 dagen in contact gebracht met schillen van de druiven die zijn gebruikt voor het maken van de Amarone van Zenato. Tot slot rijpt de wijn daarna 18 maanden in eikenhouten vaten en nog enkele maanden in de fles, alvorens het vrij wordt gegeven.

Proefnotitie

Zenato Ripassa Valpolicella Ripasso Superiore heeft een intense, maar elegante geur met tonen van zwarte kers, pruim, eikenhout en warme, zoete specerijen. De harmonieuze, rijpe smaak komt zeer soepel over, met ronde tannines, donkere fruit nuances en een zachte afdronk.

Wijn & Spijs

Ripassa Valpolicella Ripasso Superiore is een uitstekende begeleider van wildgerechten, gegrild vlees, salami en oude kazen.

Recensie

"A lovely mix of red berries, bright orange peel and spicy cedar on the nose, following through to a full, round and silky palate with very fine tannins that are well integrated into the texture. Lots of flavor and good length. Hard not to settle down to a glass or two of this."
James Suckling: 93/100

"An elegant red, medium-bodied and fresh, with light, fine tannins framing a juicy range of sun-dried cherry and cranberry fruit, red licorice, eucalyptus and spiced orange peel notes that linger on the finish. Corvina, Rondinella and Corvinone. Drink now through 2029."
Wine Spectator: 91/100

"This wine has a beautiful balance between fruit and non-fruit aromas from the start. Aromas of wild plums, dried leaves and fresh flowers each share the moment in the glass. The palate is soft and fruit-forward, highlighting black cherry flavors at the core of the palate. This fruitiness is supported by notes of turned earth and Dutch-process cocoa on the finish."
Wine Enthusiast: 90/100