Francois Cotat Sancerre Chavignol 'Caillottes' 2020
- Voor 16:00 uur besteld, dezelfde dag verzonden
- Gratis bezorging in
vanaf € 60,- - Free shipping to
from € 100,- - Free shipping to
from € 200,- - Free shipping to
from € 250,-
Over de wijn
Cotat Sancerre Chavignol 'Caillottes' wordt gemaakt met Sauvignon Blanc druiven, die groeien op een klein perceel (0,6 ha), genaamd 'Les Caillottes'. De bodem heeft weinig grond en ligt vrijwel direct op steen. De dunne laag grond is bedekt met kleine stenen van kalk. De druivenstokken hebben hier een gemiddelde leeftijd van 15 jaar.
Na de handmatige en late oogst worden de druiven in hun geheel geperst. Vergisting vindt plaats in oudere kleine cuves en demi muids. Hierdoor blijft de wijn energiek en zuiver.
Proefnotitie
De Cotat Sancerre Chavignol 'Caillottes' heeft krachtige aroma's van rijpe peer, witte peper, citroen, limoenschil en mineralen. In de mond een complex spel van frisse zuren, mooi fruitnuances en prachtige mineraliteit.
Wijn & Spijs
Prachtige wijn bij asperges, hors d'oeuvre, gerookte paling, zalm en geitenkaas.